中国各地菜系百科全书
一份介绍中国 34 个省级行政区菜系与代表菜的百科型资料，可用于整理地域饮食文化、菜系分类和地方代表菜知识卡片。
引用此来源的卡片
中国菜系的地域系统
中国菜系可以按地域、物产、气候、历史迁徙和地方口味共同形成的饮食系统来理解。
代表菜作为文化索引
代表菜可以作为理解地方物产、口味偏好、历史记忆和身份认同的入口。
八大菜系作为分类框架
八大菜系是理解中国饮食文化的经典分类框架，但它需要和省级地域菜系、地方小吃和融合饮食一起使用。
非遗与地理标志索引
非遗与地理标志可以作为整理地方饮食资料的高可信索引入口。
饮食作为地域记忆
地方饮食不仅是味觉偏好，也承载地理环境、迁徙历史、城市记忆和身份认同。