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非遗与地理标志索引

非遗与地理标志可以作为整理地方饮食资料的高可信索引入口。

正文

饮食类知识库容易陷入菜名罗列。非遗和地理标志提供了更稳定的索引线索，可以帮助区分地方代表性、保护状态、产地关系和文化传承价值。

使用这类索引时，应把它们作为知识组织线索，而不是完整判断。还需要补充地域、技法、食材、历史语境和现代消费场景。

Source: 中国各地菜系百科全书 , p. 27-29

附录部分包含非遗与地理标志索引。